X-Kisit https://www.x-kisit.com X-Kisit Wed, 24 Jul 2019 06:19:11 +0200 http://backend.userland.com/rss092 es <![CDATA[X-Kisit]]> https://www.x-kisit.com/img/logo.jpg https://www.x-kisit.com <![CDATA[LÍNIES DE TREBALL D'X-KISIT EN SEGURETAT ALIMENTÀRIA]]> ]]> https://www.x-kisit.com/es/blog/post/seguretat-alimentaria-x-kisit Sat, 27 May 2017 12:07:40 +0000 <![CDATA[EL PROJECTE X-KISIT ]]> https://www.x-kisit.com/es/blog/post/el-projecte-x-kisit-2014-sl Thu, 18 Aug 2016 11:42:30 +0000 <![CDATA[1ER TORNEIG PADEL X-KISIT]]> https://www.x-kisit.com/es/blog/post/1er-torneig-padel-x-kisit Sat, 28 May 2016 18:48:29 +0000 <![CDATA[NUEVAS ANALITICAS ]]> MUESTRAS NÚMERO 1 BISTEC CADERA   Ácidos grasos Omega 3 Ácidos grasos Omega 6 Ácido Linoleico Conjugado LOTE CONTROL LIMOSINE 14 MESES PIENSO+PAJA 22-12-2015 0,12 gr./100 gr. de grasa 3,59 gr./100 gr. de grasa 0,03 gr./100 gr.de grasa    LIMOUSINE 14 MESES            RACION X-KISIT 22-12-2015 0,82 gr./100 gr. de grasa 3,45 gr./100 gr. de grasa 0,70 gr./100 gr.de grasa   MUESTRAS NÚMERO 2 ENTRECOT   Ácidos grasos Omega 3 Ácidos grasos Omega 6 Ácido Linoleico Conjugado LOTE CONTROL LIMOSINE 14 MESES PIENSO+PAJA 22-12-2015 0,18 gr./100 gr. de grasa 5,69gr./100 gr. de grasa 0,07 gr./100 gr.de grasa LIMOUSINE 14 MESES RACION X-KISIT 22-12-2015 0,86 gr./100 gr. de grasa 4,46 gr./100 gr. de grasa 0,68 gr./100 gr.de grasa   MUESTRAS NÚMERO 3 SOLOMILLO   Ácidos grasos Omega 3 Ácidos grasos Omega 6 Ácido Linoleico Conjugado LOTE CONTROL LIMOSINE 14 MESES PIENSO+PAJA 22-12-2015 0,27 gr./100 gr. de grasa 8,95 gr./100 gr. de grasa 0,09 gr./100 gr.de grasa LIMOUSINE 14 MESES RACION X-KISIT 22-12-2015 0,98 gr./100 gr. de grasa 5,64 gr./100 gr. de grasa  0,64 gr./100 gr.de grasa ]]> https://www.x-kisit.com/es/blog/post/analitiques-carn-x-kisit Fri, 22 Jan 2016 20:15:25 +0000 <![CDATA[DENOMINACION CARNE BOVINO ]]> ]]> https://www.x-kisit.com/es/blog/post/cebon- Fri, 11 Dec 2015 11:33:01 +0000 <![CDATA[Nou repte x-kisit !!!]]> SEGUIM INFORMANT ALS SEGUIDORS I CONSUMIDORS D'X-KISIT Sabeu que es un bou (buey)? Es un toro mascle entre 3-5 anys capat. Avui en dia la carn d'autentic bou quasi no existeix degut a que es molt car de produir i s'ha de madurar molt més temps. El que compreu amb el nom de "carn de bou" son vaques de producció de llet (no de carn) que s'engreixen durant mesos. La castració es un mètode natural per obtenir un boví mascle que tingui una conformació muscular (recordeu l'article de la classificació de canals) ideal al 1/3 posterior de la canal.Això es produeix per la supresió d'hormones masculines i l'efecte que produeixen les hormones femenines també presents en els mascles capats.Nou repte x-kisit !!!Us proposem probar la nova linea de carn de bou jove "XKI- BOU ANYELL" engreixat de forma natural y sostenible amb el medi ambient en el.km 0 a Almacelles , Catalunya. Cal tenir en compte que:En una granja de cria on hi han mares, pares i cries, d'aquetes cries mascles i femelles, cal guardar un 35% per la reposició de les mares. Per tant en el mercat no hi han tantes vedelles femelles pel consum. Un vedell mascle capat al mes i mig de vida , en el seu desenvolupament posterior donarà una carn amb les mateixes qualitats que les de una femella: tendresa i infiltració de greix intramuscular, sinònim de qualitat. Volem iniciar aquest nou projecte amb el vostre recolzament, perque sabem de la vostra confiança! Ester i Jose Manuel ]]> https://www.x-kisit.com/es/blog/post/bou-buey Wed, 09 Dec 2015 08:33:33 +0000 <![CDATA[MANCA DE RIGOR INFORMATIU EN L'INFORME DE LA OMS]]> https://www.x-kisit.com/es/blog/post/rigor- Mon, 26 Oct 2015 21:16:45 +0000 <![CDATA[CLASIFICACIÓN DE CANALES X-KISIT ]]> ¿QUE ES UNA CANAL DE BOVINO? Es el cuerpo entero del animal  bovino  sacrificado tal como se presenta después de las operaciones de sangrado, eviscerado y desollado ¿MODELO COMUNITARIO PARA LA CLASIFICACIÓN DE  CANALES BOVINOS? Modelo SEUROP: Es el modelo a considerar a efectos de clasificar las canales y medias canales de vacuno pesado (los bovinos cuyo peso vivo sea superior a 300 kilogramos) ¿FINALIDAD DE LA CLASIFICACIÓN DE CANALES DE VACUNO PESADO? Es un elemento de ordenación del sector, que consigue mejorar la transparencia de las transacciones comerciales al unificar el lenguaje que emplean los operadores y ganaderos y permite utilizar una escala conocida por los diferentes eslabones comerciales, en función de la cual, se registran los precios nacionales y comunitarios para una serie de categorías, estados de conformación y engrasamiento que establece la normativa comunitaria. ¿QUIÉNES ESTÁN OBLIGADOS CLASIFICAR? En España están obligados a clasificar todos los mataderos autorizados, independientemente del volumen de sacrificio. ¿QUIÉNES SON LOS CLASIFICADORES AUTORIZADOS? Son los técnicos cualificados propuestos por la empresa gestora del matadero, que hayan sido autorizados por la autoridad competente. Para ser autorizado, el clasificador deberá haber superado un curso de carácter selectivo. ¿QUIÉN REALIZA LOS CONTROLES DE CLASIFICACIÓN Y PRESENTACIÓN? La autoridad competente de la comunidad autónoma donde se encuentren los mataderos autorizados, sobre un mínimo de 40 canales escogidas al azar. ¿DONDE SE REALIZA LA CLASIFICACIÓN? La clasificación de canales se realiza en el interior del matadero, a más tardar en el plazo de una hora desde el inicio de las operaciones de sacrificio. CLASIFICACIÓN: Las canales y medias canales de vacuno pesado se clasificarán, atendiendo a la CATEGORÍA, la CONFORMACIÓN i el GRADO DE ENGRASAMIENTO: CATEGORÍA:   A (canales de machos jóvenes sin castrar de menos de dos años),  B (canales de machos sin castrar de más de dos años),  C (canales de machos castrados),  D (canales de hembras que hayan parido), E (canales de otras hembras). CONFORMACIÓN: referida al desarrollo de los perfiles de la canal y, en particular de las partes esenciales de la misma (cadera, lomo y paletilla): S (superior) , E (excelente),  U (muy buena) , O (menos buena) i P (mediocre). GRADO DE ENGRASAMIENTO: referido a la importancia de la grasa en el exterior de la canal y en la cara interna de la cavidad torácica: 1 (no graso),  2 (poco cubierto) , 3 (cubierto) ,  4 (graso)  i  5 (muy graso) X-KISIT  adquiere   bovinos  de  CATEGORIA: E, CONFORMACIÓN: U  y GRADO DE ENGRASAMIENTO 2 ó  3 Estas características son fáciles de conseguir ya que siempre os ofrecemos hembras  (categoría  E), la  raza Limousin (responsable de la conformación U) y edad 12-14 m  alimentados con forrajes  y hembras (responsable del grado de engrasamiento 2 ó 3).]]> https://www.x-kisit.com/es/blog/post/canal-de-bovino- Thu, 15 Oct 2015 08:57:51 +0000 <![CDATA[Grado de engrasamiento de canal de ternera x-kisit]]> Grado de engrasamiento de canal de ternera x-kisit El tejido adiposo consta de 4 tipos de grasa: interna, intermuscular, subcutanea o de cobertura e intramuscular (infiltrada). En general, esta última define el aroma y sabor caracteristico. El veteado de la grasa es importante para la terneza de la pieza. Nuestra ternera x-kisit es de raza de aptitud cárnica Limousin y estas son las que proporcionan una carne más tierna que las doble aptitud (carne y leche). Nuestra ternera x-kisit siempre son hembras, tienen un mayor grado de engrasamientoy mayor proporción de grasa intramuscular (infiltrada) que los machos y por tanto gran jugosidad y terneza. ]]> https://www.x-kisit.com/es/blog/post/greix Wed, 10 Jun 2015 10:37:07 +0000 <![CDATA[Eres lo que comes, híncale el diente a la carne x-kisit:]]> Eres lo que comes, híncale el diente a la carne x-kisit: Esto significa que lo que le metes al cuerpo se convierte en material de construcción para nuevas células y el combustible para este proceso. Cuando nos alimentamos con comida que tiene sentido para nuestros cuerpos, todo va sobre ruedas. Buscar alimentos tradicionales y preparar nuestros alimentos de forma tradicional es una buena manera de empezar. Los alimentos tradicionales han nutrido al cuerpo humano durante generaciones, mucho antes de la llegada de las comidas procesadas. Las enfermedades modernas son exactamente eso: un producto de nuestro tiempo. Los aditivos, conservantes, saborizantes, colorantes y demás artimañas van sumando daños en nuestros cuerpos. Muchas enfermedades actuales degenerativas, autoinmunes y trastornos de aprendizaje se pueden relacionar con la comida que ingerimos. El ganado también es lo que come. Si el ganado consume una dieta inadecuada, se enferma. Si estás dispuesto a comprar carne de un animal que ha sido alimentado con maíz tratado con productos químicos porque piensas que es igual que la carne del ganado criado al aire libre y alimentado con pastos, piénsatelo dos veces. Estos dos productos son radicalmente opuestos. Después de comer carne de un animal que se ha alimentado a base de pasto, notarás, literalmente, la diferencia en tu propio cuerpo. ]]> https://www.x-kisit.com/es/blog/post/comida-saludable- Wed, 10 Jun 2015 10:09:30 +0000