El projecte X-KISIT 2014 SL

Va néixer arrel de l’amistat que  va sorgir  a l’UAB (Universitat Autònoma de Barcelona) a la facultat de Veterinària, entre el Jose Manuel Rey  Santiso i l’Ester Ramos Sanz. A l’estiu del 2014, el Rey em va explicar el seu projecte en el que vaig creure a ulls clucs  i ens vam plantejar tirar-lo endavant. Cal dir que  comptàvem  amb l’experiència professional de tots dos, adquirida al llarg dels anys de desenvolupar la nostra professió, amb la particularitat de que cadascun ha cobert una part de la cadena alimentària, el Rey des de la granja a l’escorxador i l’Ester des de l’escorxador a la taula.

L'empresa Menescal Veterinaris S.L. (del Rey), elabora un pla nutricional que cobreix  les necessitats del bestiar boví, utilitzant els recursos agrícoles de les finques de les mateixes explotacions d’on adquirim els nostres animals X-KISIT.

Des de l’any 2009, el Rey implanta el projecte nutricional i de maneig en els animals, conservant al màxim les garanties de la cria natural (que farien en les pastures) però utilitzant la tecnologia productiva del segle XXI i optimitzant la producció agrícola mitjançant la rotació de cultius juntament amb un important abonat orgànic de la terra (utilitzant el fem generat pels propis animals de l'explotació) garantint una agricultura sostenible i respectuosa amb el medi ambient. Produint  en cada collita la  llavor (garantint una absència total de productes transgènics) per sembrar i produir el farratge de la campanya següent. Al mateix temps,  desenvolupa un complex programa de maneig per minimitzar l’estrès durant la cria i realitzant un seguiment sanitari intens per garantir la salut dels animals, apartant de la cadena de consum als animals que hagin estat sotmesos a qualsevol tractament.

La carn X-KISIT  respon a la nostra marca (actualment en procés de registre) creada a partir de la raça Limousina, alimentada  amb productes agrícoles de proximitat, resultants d'una agricultura sostenible des del km. 0 de forma tradicional.

Trets diferencials de la carn X-KISIT:

  1. Tots els animals són de la raça Limousina. La combinació de les característiques fisiològiques pròpies d'aquesta raça d’aptitud càrnica, que asseguren una carn amb un elevat grau d'infiltració grassa.

  2. Afegint la total adaptació d'aquesta raça al nostre procés de cria i alimentació, assegurem uns continguts d'àcids grassos Omega 3 i CLA molt per sobre dels valors habituals en una carn de raça limusina alimentada amb pinsos. Les analítiques demostren que la nostra Carn X-KISIT conté com a mínim 5 vegades més d'àcids grassos omega 3 i CLA que la carn d'animals criats amb el sistema tradicional de pinso i palla.

  3. Realitzem el procés de maduració de la canal  X-KISIT (garantim un mínim de 5 dies d'oreig en fred a una temperatura de 0 a 3ºC), la qual cosa permet convertir el múscul en carn tendra i sense excés d'aigua.

Es molt fàcil aconseguir  la nostra carn X-KISIT:

Un cop realitzada la comanda i confirmat el pagament, la  preparem filetejada i envasada al buit, per mantenir al màxima qualitat i frescor.

Es pot triar recollida de la comanda de dilluns a dijous  en 24 h en els nostres "punts de distribució" ( carnisseries clients d’X-KISIT) o el lliurament en 24h-48h  per una  empresa de repartiment frigorífic, que ho transportarà fins l’adreça indicada.

  • Carnisseries clients d’X-KISIT:

  • CARNISSERIES NARCÍS de  Lleida: Carrer Roger de Llúria, 42-

  • CANSALADERIA SEGARRA de Reus: Carrer  Santa Teresa 19

  • APATS TARRAGONA de Tarragona: Av Rovira i Virgili 21

  • VIRGILI CARNISSERIES  de Tarragona:  Mercat Central

Publicado el 18/08/2016 11:42:30
Su comentario ha sido enviado con éxito. Gracias por comentario!
Agregar un comentario!
Nombre:*
Email:*
Mensaje:*
  Captcha
  Agregar un comentario!

PayPal